Обучу вас и расскажу технологию переработки рыбы или морепродуктов.
Составлю технологические карты.
Все самые важные моменты которые необходимо знать при технологии вялении, копчении, солении рыбы, все те которые вы не найдете в интернете, и которые не расскажут многие при которых возникает плесень и окисления на рыбе (с консервантами и без них).
Расскажу подробно любой процесс от самого дефроста (разморозки) рыбы до хранения.
Контроль соблюдения санитарных норм и правил.
Все процессы в подробностях и на практике
Технологические карты;
вяленой,
копчёной,
солёной рыбы,
снековой продукции,
варёных раков,
консервированных раков,
Без консервантов и с применением консервантов для (улучшения внешнего вида, усиление вкуса, цвета, срока хранения, от окисления и плесени).
Могу выехать к вам на производство в любой город, и постоянно держать связь в дальнейшем дистанционно.
Помогу подобрать;
1) нужное оборудование для камеры вяления (нужные по квадратуре камеры и экономные осушители)
2) подберу нужную камеру на холодное копчение
3) камеру горячего копчения
4) помогу с планировкой цеха
5) нужное вакуумное оборудование
В общем то, что может быть куплено вами, но оказаться не подходящим, то что может повлиять на качество вашего продукта и потерю денег в пустую.
Имеется опыт в работе с сетями магазинами, оптовиками и в рознице, объясню весь принцип работы и риски!
Помогу собрать нужные документы для деклараций Гост.
Собственный опыт в производстве и переработке рыбы 9 лет
Имеется база оптовых покупателей, а так же база по закупке сырья рыбы.
Рыба речная свежая и мороженная оптом.
В наличии рыба:Сазан, Карась, Щука, Лещ.Вся рыба свежая,местная,замороженная сразу после вылова и упакована в брикет.
Находимся в Ульяновской области, Никольское- на- Черемшане, Рыболовецкий колхоз "За Родину".
Полный пакет документов, декларации, Меркурий.
Отправка,доставка обсуждается, работаем с любым регионом России.Цены по запросу.
Рыба св.мороженная оптом.
В наличии св.мороженная рыба: Густера, Плотва, Карась, Щука, Лещ, Судак, Сом. Вся рыба свежая,местная,замороженная сразу после вылова и упакована в брикет.
Находимся в Ульяновской области, Никольское- на- Черемшане, Рыболовецкий колхоз "За Родину".
Полный пакет документов, декларации, Меркурий.
Цены по запросу.
