Обучу вас и расскажу технологию переработки рыбы или морепродуктов.
Составлю технологические карты.
Все самые важные моменты которые необходимо знать при технологии вялении, копчении, солении рыбы, все те которые вы не найдете в интернете, и которые не расскажут многие при которых возникает плесень и окисления на рыбе (с консервантами и без них).
Расскажу подробно любой процесс от самого дефроста (разморозки) рыбы до хранения.
Контроль соблюдения санитарных норм и правил.
Все процессы в подробностях и на практике
Технологические карты;
вяленой,
копчёной,
солёной рыбы,
снековой продукции,
варёных раков,
консервированных раков,
Без консервантов и с применением консервантов для (улучшения внешнего вида, усиление вкуса, цвета, срока хранения, от окисления и плесени).
Могу выехать к вам на производство в любой город, и постоянно держать связь в дальнейшем дистанционно.
Помогу подобрать;
1) нужное оборудование для камеры вяления (нужные по квадратуре камеры и экономные осушители)
2) подберу нужную камеру на холодное копчение
3) камеру горячего копчения
4) помогу с планировкой цеха
5) нужное вакуумное оборудование
В общем то, что может быть куплено вами, но оказаться не подходящим, то что может повлиять на качество вашего продукта и потерю денег в пустую.
Имеется опыт в работе с сетями магазинами, оптовиками и в рознице, объясню весь принцип работы и риски!
Помогу собрать нужные документы для деклараций Гост.
Собственный опыт в производстве и переработке рыбы 9 лет
Имеется база оптовых покупателей, а так же база по закупке сырья рыбы.
Цены на вяленую рыбу
Цены без учета доставки
№ п/п Наименование Цена, руб./кг
1 Лещ крупный (от 900 гр в вяленом виде)260
2 Лещ средне-крупный (от 500 до 900 гр в вяленом виде) 210
3 Лещ средний (до 500 гр в вяленом виде)160
4 Густера средне-крупная160
5 Чехонь крупная360
6 Судак (сырье от 250 гр до 600 гр)310
7 Карась90
8 Язь целый140
9 Синец (сопа) средне-крупная360
10 Окунь 200
Рыба речная свежая и мороженная оптом.
В наличии рыба:Сазан, Карась, Щука, Лещ.Вся рыба свежая,местная,замороженная сразу после вылова и упакована в брикет.
Находимся в Ульяновской области, Никольское- на- Черемшане, Рыболовецкий колхоз "За Родину".
Полный пакет документов, декларации, Меркурий.
Отправка,доставка обсуждается, работаем с любым регионом России.Цены по запросу.
Рыба св.мороженная оптом.
В наличии св.мороженная рыба: Густера, Плотва, Карась, Щука, Лещ, Судак, Сом. Вся рыба свежая,местная,замороженная сразу после вылова и упакована в брикет.
Находимся в Ульяновской области, Никольское- на- Черемшане, Рыболовецкий колхоз "За Родину".
Полный пакет документов, декларации, Меркурий.
Цены по запросу.
Молочная рыба холодного копчения, вес от 800 гр, по цене 364р за кг.
Подробности на сайте www.solylo.ru
Мы реализуем рыбу: свежемороженую, копченую, соленую и вяленую.
